Сингапур — правильное место для гурманов. От уличной еды на фудкортах до ресторанных деликатесов — здесь вкусно все. А смешение культур — китайской, малайской, японской, индийской, английской — гарантирует, что каждый найдет себе в Сингапуре еду по вкусу. Ну и когда обнаруживаешь, что в городе, куда ты едешь, есть ресторан с двумя звездами Мишлена, который можно посетить без взятия ипотеки для оплаты обеда, то грех этим не воспользоваться.
Shisen Hanten
![лучшие рестораны Бангкока](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-2-звезды-1024x768.jpg)
Ресторан Shisen Hanten, награжденный двумя мишленовскими звездами, находится на торговой Orchard Road на 35 этаже пафосного отеля Mandarin Orchard. Фиксированное ланч-меню здесь начинается от 42 сингапурских долларов (30 долл. США), на троих с ребенком мы в итоге оставили 148 сингапурских долларов (107 долл США), это включая дополнительные закуски и фирменные димсамы, детскую порцию, чай и 10% обязательных чаевых.
Шеф Кентаро, идеолог ресторана, в меню переосмысляет сычуаньскую кухню. Блюда тоже подаются в китайском стиле "текущей воды" — перемены блюд сменяют друг друга как по волшебству, как только вы закончили закуски — перед вами возникает основное блюдо и т.д. Чай тоже пополняется в пиале как будто сам собой — настолько незаметно скользят официанты.
![Мишленовский ресторан в Сингапуре](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-2-звезды1-1024x768.jpg)
Лучше всего шефу удались закуски и десерт. Креветочные роллы с манго, димсамы с пряной начинкой из гребешков, маринованная медуза(!): порции были маленькие, но изысканные, прямо радуга вкуса на языке. С десертами на Востоке исторически сложно (для европейца), но местный миндальный и манговый муссы были нежнейшими, даже наш привередливый сын оценил.
А вот основные мясные блюда были просто хорошими. Вообще быть китайским шеф-поваром — сложное занятие, потому что на каждом фудкорте найдется десяток тетушек Ма, которые по своим семейным рецептам готовят фирменную свинину или говядину десятилетиями, достигая при этом совершенства "английского газона".
![десерт Сингапур](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-2-звезды-десерт-1024x768.jpg)
Умилило детское меню аж на шесть(!) позиций, причем не шницели и гамбургеры, а та же китайская кухня, переосмысленная для детей и конечно не острая. Рону даже специально принесли детскую посуду и приборы!
Места мы заказали по электронной почте до поездки, но в принципе, зал большой и на обед места были. Обеденное время — с 12 до 15, стоит придти не позже 13.30, чтобы полноценно насладиться едой и не торопиться.
Hawker Chan Soya Chicken and Rice
![самый дешевый мишленовский ресторан](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-мишлен3-1024x683.jpg)
В этот ресторанчик в Чайнатауне мы пришли по наводке коллеги из "ПроСтранства: сообщества русскоязычных тревел-блоггеров". Это удивительная история успеха: в 2016 году фирменное блюдо скромного уличного торговца заметил критик Мишлена — и уличный лоток получил одну звезду! Сейчас это, конечно, уже не лоток, а ресторанчик быстрого питания, повторяющий меню основателя (см. заглавное фото статьи). Главная звезда тут: жареная курица с рисом, самое дешевое блюдо со звездой Мишлен в мире, всего 3.8 сингапурских долларов (меньше 3 долларов США).
![самый дешевый мишленовский ресторан](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-мишлен1-1024x768.jpg)
Контраст с пафосным рестораном по цене и по обстановке разительный, а вот вкус блюд вполне конкурентоспособен — секрет шефа Чан Хонг Менга в особом сладковатом маринаде для курицы и соусе, которым поливают рис. Сам шеф до сих пор встает каждый день до рассвета и работает по 16-17 часов, слава не вскружила ему голову.
Здесь может быть (и даже скорее всего будет) очередь, но эта еда стоит получаса ожидания — пальчики оближешь!
No Signboard Seafood
![чили краб](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-краб1-1024x768.jpg)
Это уже не Мишлен, но побывать в Сингапуре и не попробовать их signature dish — чили-краба — было бы жалко. Его подают далеко не везде, рекомендованные рестораны можно перечислить по пальцам. Одно из таких мест с постмодернистской вывеской "Ресторан без вывески" оказался рядом с нашим отелем. И он был даже не особо туристическим, из европейцев мы были в нем одни, в основном зал был заполнен компаниями местных, отмечающих какие-то семейные торжества или проводящих деловую встречу.
Чили-краб — развлечение дорогое. За килограмм краба просят в районе 90 сингапурских долларов (65 долл США), небольшой краб на двоих весит грамм 700. И не забывайте, что к цене в меню, как в большинстве крутых сингапурских ресторанах, добавят 7% НДС и 10% чаевых. Кстати, если чаевые не включили в счет — сверх счета их в Сингапуре оставлять не принято и чуть ли не запрещено законом.
![](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-краб-1024x683.jpg)
Что вам сказать за чили-краба? Тот случай, когда один раз это попробовать нужно — ибо экспа! — но если только вы не большой фанат ракообразных, вряд ли вы будете это повторять второй раз. Еды там в самом крабе — с гулькин нос, и вам придется потрудиться, чтобы ее выскрести. Хотя густая подливка со сладким чили — знатная. От слегка острой до обжигающей — на ваш выбор.
Два лайфхака: во-первых, в начале вам принесут традиционную тарелочку арахиса и салфетки для вытирания рук. От них можно отказаться — в противном случае их включат в счет, три сингапурских доллара за арахис и по доллару за каждую салфетку! Кстати, блюдо действительно пачкучее, так что лучше с собой сразу взять пачку влажных салфеток. Во-вторых, обязательно взять к крабу маленькие булочки, можно даже с добавкой — ими идеально вычерпывать соус (они для этого и придуманы), плюс их легкая сладость идеально оттеняет остроту подливки-чили.
Singapore Sling в отеле Раффлз
![Singapore Sling где выпить](https://travelability.co.il/wp-content/uploads/2018/10/Сингапур-слинг-768x1024.jpg)
Еще один знаковый экспириенс в Сингапуре — выпить коктейль Сингапур Слинг, смесь джина, фруктовых ликеров и соков, и биттера. Коктейль считается самым оригинальным местным напитком, исторической реликвией и национальным достоянием — и пить его нужно в месте его изобретения, Long Bar'е пафосного отеля Raffles.
Отель сейчас на реконструкции, но бар открыт, прямо машина времени во времена старой доброй Британской Империи. Вышколенные официанты, джутовые мешочки с арахисом, скорлупки от которого можно бросать прямо на мраморный пол.
Алкоголь в Сингапуре вообще неприлично дорог — даже за банку пива на фудкорте хотят 8 сингапурских долларов, так что коктейль вам обойдется в целых 37 сингапурских долларов (27 долларов США) с НДС и чаевыми. Мы решили разделить один на двоих — все ощущения мы получили, а выпивать по-настоящему в Сингапуре себе могут позволить только миллионеры.